آموزش سرپرست رستوران

8.000 تومان11.000 تومان

جزوه آموزشی رستوران هتل

جزوه سرپرست رستوران بصورت دوجلدی می باشد

 

پاک کردن
شناسه محصول: نامعلوم دسته:

جزوه آموزشی رستوران هتل

جزوه سرپرست رستوران بصورت دوجلدی می باشد

رئوس مطالب رشته سرپرست رستوران  را از اینجا دریافت نموده و استاندارد آموزش سرپرست رستوران هتل را از اینجا دانلود کنید.

رستوران.

ساختمان رستوران.

 كه براي نظم و انضباط ظاهري ، گارسون ها قبل از ورود به رستوران خود را در آينه نگاه مي كنند. 

لوازم  رستوران.

مشخصات كلي ميزهاي رستوران.

انواع ميزها

پارچه روميزي..

ظروف سرويس رستوران.

ظرف بن ماري..

دستمال سفره.

شماره روي ميزها

فرم رزرو ميز.

بُن.

چارت رستوران.

مهماندار.

مدیر غذا و نوشابه یا F & B  (Food and Beverage Manager).

مشخصات F & B.

چارت F & B (Food and Beverage Manager).

متردوتل.

مشخصات متردوتل.

کافی تریا (cofe teria).

تفاوت کافی شاپ وکافی تریا

مشخصات میز کافی شاپ و کافی تریا

قهوه.

انواع قهوه.

شف استوارت(Chef steward).

وظايف شف‌استوارت..

روم سرويس (room service)

وظايف سرميزبان.

تفاوت كاپيتان اُردر رستوران با كاپيتان اُردر روم سرويس..

سالن غذاخوري كاركنان هتل.

سلف سرويس (self service)

منو (menu).

انواع منو.

رئيس تشريفات ((Banquet manager

واحد های موجود در آشپزخانه.

شرایط بهداشتی آشپزخانه.

صفات كاركنان آشپزخانه.

صفات سرآشپز.

انواع صبحانه.

انواع سرو صبحانه.

ميزبان يا گارسونwaiter) ).

وظايف ميزبان.

پذيرايي از كودكان.

پذيرايي از معلولين و جانبازان:

وظايف كمك ‌ميزبان  (Bus boy)

كاست كنترل ((Cost control

گريل روم (grill room).

ميني بار.

سرميزبان (head waiter).

وظايف سرميزبان.

مراحل پذيرايي در رستوران.

رئیس رستوران.

وظایف رئیس رستوران.

انواع سرویس های پذیرایی در دنیا

 

سوال و جزوه

خرید جزوه آموزشی, خرید سوالات آزمون با جواب

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن