بهداشت در رستوران (پاورپوینت)

بهداشت در رستوران: سلامت و بهداشت مواد غذایی مورد استفاده در رستوران ها و فست فودها از اهمیت بالایی برخوردار است چرا که بی توجهی به کیفیت مواد غذایی ، سلامت افراد زیادی را به خطر خواهد انداخت . طبق آمار سازمان جهانی بهداشت سالانه 600 میلیون نفر به علت استفاده از مواد غذایی غیر بهداشتی دچار مسمومیت غذایی می شوند . از این رو همه افراد جهت حفظ سلامتی خود موظف هستند نکات لازم را رعایت کنند .

امروزه نیز به دلیل شرایط جامعه و استفاده بیشتر از غذاهای رستوران و فست فود ، بخش عمده ای از مسئولیت حفاظت مردم از مسمومیت غذایی به عهده رستوران دارها است . از این رو پرسنل آشپزخانه صنعتی در رستوران ها و فست فودها ملزم به رعایت نکات بهداشتی در مراحل تهیه ، حمل و نقل ، نگهداری ، آماده سازی و پخت مواد اولیه و غذاها می باشند .

فساد مواد غذایی چیست ؟

هر گونه تغییر در رنگ ، طعم و بو در مواد غذایی می تواند نشانه ای از فاسد شدن آن ها باشد که کاهش و یا از بین رفتن ارزش غذایی را به دنبال خواهد داشت . فاسد شدن مواد غذایی می تواند به دلیل استفاده غیر مجاز سموم ، وجود حشرات موذی در محیط و یا شرایط بد نگهداری باشد .